Mierea de salcam contine vitaminele B1, B2, B6, B12, enzime, flavoane, flavonoide, compusi aromatici, fitohormoni, acizi organici (lactic, oxalic, citric, malic), dextrina, compusi ai azotului. Aceasta are un continut in fructoza mai mare decat al celorlalte tipuri de miere (41,7%) si contine 10% zaharoza si maltoza si 34,7% glucoza, avand pH-ul 4. In total, mierea de salcam contine 435 substante. Mierea de salcam este monoflora, ceea ce inseamna ca a fost culeasa in marea majoritate de la o singura specie de planta - in acest caz din salcam.
Mierea de brad si de molid, ca si aceea care provine de la alte conifere (pin, jep, larice), nu este produsa īn mod direct de catre albine, ci de insectele producatoare de asa-zisa mana. Aceasta mana este depusa pe ramuri si pe ace sub forma unor substante compacte dulci, care sunt recoltate ulterior de catre albine.
Mierea de mana de conifere contine: monoglucide (glucoza, fructoza), uleiuri eterice, rasini, terebentina, inhibina, enzime, saruri minerale. Produsul apicol prezinta proprietati antiseptice si antiinflamatorii, atāt pentru aparatul respirator cāt si pentru cel urinar. Mierea de conifere stimuleaza de asemenea diureza si este laxativa.
" - Culoarea mierii de salcam, imediat dupa recoltare, este transparenta, insa, depinde de fagurii in care a fost facuta. Astfel poate avea nuante de la incolor la galben pai sau galben deschis. Mierea de salcam are un gust placut, dulce, este vascoasa si fluida si nu prezinta semne de cristalizare cand este proaspata. Cristalizarea este un proces natural si depinde de raportul dintre glucoza si fructoza din componenta mierii si de temperatura mediului. Datorita unei cantitati mari de fructoza, aceasta nu se cristalizeaza decat dupa un an si jumatate doi ani, dar nici atunci in totalitate. Mirosul este specific. Trebuie sa tinem cont insa, ca mirosul pronuntat de salcam este un semn al falsificarii mierii prin introducerea unei infuzii de flori de salcam.
Mierea romaneasca este, inca, una dintre cele mai bune pe plan mondial, din punct de vedere calitativ. Mierea de Albine, este un produs natural 100%, in care nutritionistii au gasit toate substantele si aminoacizii, necesari mentinerii echilibrului biologic al organismului uman.
Din cantitatea total? de miere produsa in Romania, doar 30% este consumat? de romani, in timp ce restul de 70% merge la export. In anul 2008 consumul mediu pe cap de locuitor in Romania a fost de 100 de grame! Asta in timp ce mediu din UE este de 1,5 - 2 kg. E mare pacat ca nu se apreciaza un produs care, istoric, a fost omniprezent in cultura nationala romaneasca.
© 50.ro
Fa-ti cont! • Despre sarcina • nasterea • bebelusi • copii • nume de copii • Balti de pescuit • cauciuc • boli • desene animate
